Meule du Plateau Sélection Crémier +/- 15kg

Verhitte geperste kaas op basis van rauwe melk die 6 maanden op hout wordt gerijpt.
De Meule du Plateau is het resultaat van een lokaal en collaboratief project en werd in 2018 gelanceerd na vele jaren onderzoek en ontwikkeling.
De Meule du Plateau is een alpenkaas, met een gladde, smeltende textuur en een zachte hazelnootsmaak. Door zijn natuurlijke rijping heeft hij een complexe smaak die varieert naargelang de seizoenen. Het kaasdeeg van de Meule du Plateau vertoont geen luchtbelletjes, heeft een gele kleur waarvan de tint kan variëren: intens geel in het voorjaar en de zomer, en lichtgeel in het najaar en de winter.
Doordat hij 6 maanden wordt gerijpt, bevat de Meule du Plateau geen lactose meer want die wordt op natuurlijke wijze verbruikt door de kaas.