Fondance

Onverhitte geperste kaas op basis van rauwe melk die 3 maanden op hout wordt gerijpt.
De Fondance wordt gedurende enkele maanden op houten planken in een kelder geaffineerd. Het is tijdens de rijping dat hij langzaam zijn rijke aroma’s en zijn soepele, smeltende textuur ontwikkeld.
Fondance heeft de titel van kaas van het jaar gewonnen op het “Concours des Fromages de chez nous 2022” georganiseerd door APAQ-W. Dit is een beloning voor het dagelijkse werk van onze kaasmakers, een bron van trots voor ons!